Solein wird von der Firma Solar Foods produziert. Dafür wird zunächst grüner Wasserstoff hergestellt. Anschließend werden Mikroorganismen mit dem Wasserstoff, CO2 aus der Luft und Mineralien gefüttert.
Daraus produzieren sie Aminosäuren, Kohlenhydreate, Lipide und Vitamine.
Wenn die Soleinzellen reif sind, wird das überschüssige Wasser entfernt und sie werden zu einem feinen Soleinpulver getrocknet.
Es enthält alle essenziellen Aminosäuren und ähnelt daher Sojaprotein. Verglichen mit anderen …